怎么虾酱好吃？
我做的虾酱最好吃，你尝尝。 原料很简单：新鲜大虾、豆瓣酱和料酒。 大虾洗净晾干待用。 把晾干的大虾倒入无水无油的容器里（不然豆瓣酱会坏）。 我做的虾酱最好吃，你尝尝。 加入少许的盐、糖、生抽、老抽、白酒。 最后最重要的一步——加入剁碎的豆瓣酱！ 这个比例我试过，应该算是比较成功的。 你也可以根据自己的口味酌情添加。 盖上盖子，放阴凉处发酵3天左右（天热的话只要2天了）。这期间你要翻搅几次，使其充分入味。 做好的虾酱可以装入干净的瓶子内，放冰箱冷藏保存。 一周后就可以吃了，你可以用它来蘸黄瓜、拌饭或配粥喝。
PS： 1. 用淡盐水浸泡虾是正确的方法，可去除腥味。但切记不要用手直接揉搓，这样会破坏虾的味道和表面肉质。 2. 不放盐也可以，因为你已经加过豆瓣酱了；不放味精、鸡精也ok，因为发酵的过程会产生一定的鲜味。