红对虾怎么做好吃？
油焖大虾 材料
对虾，姜、蒜少许，白糖1小勺，植物油、生抽各2汤勺，老抽半汤勺，啤酒200ml 做法
1.买来的对虾需要用流动的水冲洗干净，沥干水分备用；生姜和大蒜切片备用。
2.锅内放两汤勺植物油烧热后，放入姜片和蒜片爆香。加入对虾煸炒几下，烹入白酒。
3.加冰糖、生抽、老抽继续翻炒几分钟入味，然后再加入适量热水，烧开后调成小火慢慢焖煮。等水快收干时，撒上葱花即可装盘上桌了。 小贴士 1.购买大虾的时候，尽量买活的，如果不能确定是否鲜活，可以将其放在盐水中，如果它能游动就说明是活的。
2.用白酒代替料酒去腥效果更好，而啤酒能使炒出来的虾仁更加晶莹透亮。
3.这道菜主要是吃咸鲜味，所以调料不用太多，以免掩盖食材本身的香味。如果喜欢重口味的，可以在烹调时适当多加一些调味料。
椒盐大虾 用料 大虾500g、鸡蛋一个、生粉适量、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、椒盐粉适量 步骤
1.大虾洗净去壳，背部划开，用刀轻刮干净虾线，再用清水冲洗一遍，吸干表面水分待用。
2.碗里打入鸡蛋，加适量盐和胡椒粉打散，加入面粉与生粉搅匀成面糊状。
3.把处理好的大虾放入面糊中，拌匀使每颗虾上都沾上一层薄薄的糊。
4.锅中放油烧至五成热，逐个下入虾炸，炸至表皮酥脆且呈金黄色的捞出沥油。趁热在虾身上撒椒盐粉拌匀即可食用。 小提示 1.清洗虾的时候，最好戴上一次性手套，防止被虾刺伤。
2.面粉和生粉的混合比例约为4：1。
3.炸制过程要小火慢炸，火候不能太大，避免外皮焦糊。