茄子扇贝怎么做好吃？
材料： 长茄子300g、新鲜扇贝肉200g、蒜头10瓣、小米椒5个 调料：植物油、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、葱花适量
做法步骤：
1.准备食材。茄子洗净去掉蒂部，切成滚刀块备用。大蒜去皮剁成蒜末，小米椒切圈。
2.锅内烧水，倒入一半蒜末和小米椒，调入少许料酒和食盐，水沸后放入茄块煮约2分钟至断生。
3.另起锅烧油，下入剩余蒜末和小米椒爆香，再烹入料酒、豆瓣酱和酱油炒出香气。
4.放入焯好的茄块翻炒均匀，撒入白糖提鲜，淋入少量清水，使酱料均匀裹覆在茄子上，大火收汁，撒上葱花即可出锅。 小贴士： 这道菜肴中，我比较推荐用长茄子来做菜，它的淀粉含量较高，吃起来更为软糯，搭配蒜蓉和豆瓣酱一起烧制，香味更浓。 另外，由于豆瓣酱和生抽的咸度已经足够，所以这道菜不需要放盐了哦！