陕西西安特色美味——烙馍卷葱花 1、面粉200克，用750毫升温水搅成絮状后揉成面团，盖上盖子醒30分钟左右； 2、面团擀成薄片，越薄越好，但不要擀得太软，否则容易破；
3、烧一锅开水，把擀好的面片放入锅中，盖上盖子，锅开后继续煮3分钟左右，取出过凉水冷却待用（这样处理过的面皮特别筋道）； 4、大葱切细丝，香菜、花生碎、白芝麻和切好的葱丝放在一起，加入少许盐，香油拌匀做馅儿。 5、取一张面皮，放入适量馅儿，卷成卷儿，卷得紧一些（卷得松了就容易散开）；
6、平底锅中刷一层油，把卷好的馍卷放进去小火煎至两面金黄即可食用 是不是很简单呢~快来试一试吧！ 小贴士： 用热水和面可以使得面团更柔软，但水温不能超过六十度，否则会破坏面团里的酵母，使发面失败。 面团醒的时间越长就越筋道，但是不能发酵，否则会很难烙制。
我做的饼比较厚，如果很薄的话可以适当减少煎制时间，而且也要在面皮上刷油哦。
利熙羽优质答主烙蒸面皮的做法
食材：
水面团：普通面粉、热水
发面团：温水适量、普通面粉
馅料：白糖适量
具体做法：
冷水发面团需要提前一个晚上做好，这样才方便第二天制作。提前拿出一个比较大的容器，里面加1斤普通面粉，再加温水，边加温水边搅拌，边搅拌面团边加温水，直至面团变得非常粘手，这个时候可以改用手揉，一直揉到可以起一层光滑的薄膜，然后加3g的酵母粉搅拌均匀后继续揉面，将酵母粉揉合在面团中。
揉合好之后将面团盖上一层保鲜膜，然后放到暖和的地方进行发酵，发酵到面团变倍大之后就完成发面团制作了。发酵好的发面团发出来是白色的，在面团内可以形成蜂窝孔。
水面团也是需要提前制作好的。我们拿出一个容器，里面加150g面粉，然后加150℃的热水，边加热水边搅拌面粉，搅拌至面粉成为面疙瘩状就可以停止加水，然后盖上保鲜膜，晾至自然。
制作面皮之前需要将两个面团分别揉合好。分别将发面团和水面团再次揉合几分钟，揉合好之后两个面团分别搓成长条，切成大小相等的面剂子，将两个面剂子叠在一起，然后擀成一个椭圆面片，然后裹上一层保鲜膜，静置松弛20分钟。包馅料之前提前准备好馅料，我们提前拿出一个容器，里面加500g面粉再加300g白糖搅拌均匀，然后将馅料包在烙蒸面皮中。
