做家常饼吃什么菜好吃？
1、食材用料 精粉（小麦面粉）500克，开水275毫升，冷水125毫升，盐6克，五香粉3克，芝麻酱100克，花生酱80克，酱油50毫升，醋30毫升，辣椒油适量 葱花适量 制作过程 第一步：和面 在容器里放入面粉和盐，将烧开的温水倒入，一边倒水一边用筷子搅拌成棉絮状； 第二步：揉面 用手把面团揉光滑后，盖保鲜膜醒发半小时左右； 第三步：擀制 将醒好的面擀成长方形的薄片，刷植物油或者铺纱布防止干皮； 第四步：卷制 从小头开始卷起，卷的紧一些，切成两块； 第五步：二次醒发 切好的面条盖上盖子或扣上盆子，发酵到两倍大； 第六步：烙制 平底锅烧热，不用放油，把饼放在锅中小火慢烙，煎至底部定型金黄即可翻面继续煎熟盛出。
2、烹饪技巧 用开水烫面粉可以更好地融合面粉里的蛋白质，使做出来的饼更加暄软好吃。 如果想做早餐，可以在前一天晚上把面和好，盖上盖子或者盆子保温，第二天直接擀制成形放入锅中蒸5分钟左右就可以了。 我用的这款蒸锅顶部是有罩子的，类似电饭煲内胆的形状，煮饭的时候盖子是密封的，有助于保持锅内温度，蒸出的面食更软糯香甜。 小贴士： 1）切得越细，面糊越容易入味。如果喜欢酥脆口感的，可以多拌一点五香粉。
2）煎饼时一定要小火慢慢煎，以免糊底。煎饼时可以在锅底撒一层薄面粉，防粘效果更佳。