鸡蒸好吃还是煮好吃？
作为南方人，我更喜欢吃蒸的鸡肉~ 记得小时候家里养鸡养鸭，每年快过年的时候，妈妈就会宰一只鸡，然后做成盐焗鸡或者蒸鸡汤。 蒸是保证肉质鲜嫩的不二法门。
以前农村里家家户户都会养土猪，到了冬天就是杀猪季，杀完猪以后用热水简单冲洗一下，放到锅里加水加姜煮熟了就可以吃了。当然现在这样的场景已经越来越少见了。
现在生活条件越来越好，人们对“新鲜”食物的追求也越来越高。然而我们家乡有一种独特的酿酒方式，可以把酒曲放进锅里跟米饭一起蒸熟，酿出来的叫做“甜烧酒”，喝起来有淡淡的米酒味，微醺却不醉。（是不是有点好奇我家乡怎么会有这种酿酒方式的？因为当地有一个特色——山泉水较多） 除了单吃以外，我还喜欢把豆腐皮铺到碗底，再把蒸好的鸡肉放在上面。吃的时候先夹起两块鸡肉，蘸着配好的酱料一起吃，那滋味真是妙啊！ 当然了，白斩鸡、鸡汤、盐焗鸡也是不错的美味。但是在我看来，味道最棒的还是蒸的鸡肉。
