电饭煲熬粥好吃吗？
用电饭锅熬的粥是不是很好喝，这个还真难说，因为电饭锅的煮粥功能，它其实是一个“伪”功能，之所以这么说，是因为现在市面上的电饭锅，真正能用来煮粥的，可以说是几乎没有，为什么这样说呢？ 大家看看下面这张图片，这是某品牌电饭锅的说明书，上图标明，本产品不能煮粥用，如果想要好的煮粥效果，建议不要使用电饭锅来煮。 那么，既然电饭锅本身就不是一个适合用来煮粥的器具，为什么要买一个根本就不能实现煮粥功能的电饭锅呢？ 当然是为了省电、省钱嘛！如果不知道电饭锅的煮饭功能和煮粥功能哪一个更耗电的话，我们可以来看看，同样是一个人量，用电饭锅煮米饭和煮粥所消耗的电量是多少。 根据图片显示，电饭锅的煮饭和煮粥模式，其实温度都是一样高的，在60℃保温一个小时之后，测量出来的数值也是差不多的，都是烧干了锅底的米水，从耗电的角度来讲，真的谈不上谁比谁更费电。
既然电饭锅本身就很难实现很好的煮粥效果，那还有没有其它的办法，可以让电饭锅做出一碗好吃的粥呢？ 有！那就是——用高压锅！ 没错，就是下火锅的那个高压锅！也许你没有用过高压锅熬粥，不过你可以想想，如果用高压锅来熬粥会有什么样的效果。 用高压锅来熬粥，首先最大的特点就在于节省时间，因为在高压状态下，沸点和气压都会增加，所以用高压锅来做粥可以大大缩短熬煮的时间；其次，高压锅本身的密封效果就非常好，所以用高压锅做出来的粥就会很粘稠浓郁。
用高压锅做出的粥会不会像电饭锅那样夹生呢？这也是很多朋友质疑的地方，毕竟以前没用过高压锅，对它的性能不太了解。 如果用高压锅来闷粥，而且是在盖子完全打开的情况下进行焖煮，那么肯定是会夹生的，因为锅盖上的透气孔会渗进水汽，导致锅内压力下降，出现粘底糊锅的现象，这样就很容易把刚下锅的新米煮成夹生饭。
如果想让高压锅做出的粥吃起来不会夹生，口感软糯，那么在制作时就必须得关紧锅盖，并且注意千万不要打开盖子，等到自然泄压之后再打开锅盖，这样就可以保证煮出的粥味道更好。 其实想要做好一碗粥，除了器具之外，最重要还是制作工艺，就拿白粥来说吧，很多人做白粥都喜欢用水量去控制，认为水多了熬成稀饭，水少了熬成干粥。其实这种做法是很片面的，做白粥是否成功，关键并不是取决于水量的多少，而是看你是否能把大米淘洗干净，并且在清洗的过程中防止大米表皮的营养物质流失。 然后在下米的时候不要直接倒进锅里，可以先浸泡一段时间，让米粒充分吸水膨胀，这样在后续熬粥时就会更容易熟透。
在熬粥的过程中，为了防止糊底，可以适当搅拌，但是搅拌的力度应该轻柔，以免粥底结团破皮。最后在快熬好时，可以适当地改小火，同时不停地搅拌，使锅内食物受热均匀，这样的粥口感会更好。