开封拉面好吃吗？
之前听一个西安朋友说，他小时候住在新密矿区，那里面的河南面馆的牛肉拉面对他们那种孩子来说简直太奢侈了，一大碗拌面(可能没有现在这么豪华的料)几片菜叶几个萝卜块再加上两筷子牛肉，那满足感啧啧啧…… 后来定居在郑州，对这口儿也是念念不忘啊，就经常自己做，做法是看了某美食节目学的，里面请的所谓“大师”，长得那叫一个仙风道骨，说话云里雾里的，看的我直打瞌睡，偏偏还卖着昂贵的食材和调料，不过做出来的味道确实还挺像那么回事的，我自己做的最好的时候能达到90分，就是和面太费劲儿，每次都要花上我一个下午的时间，而且做出来不够好看，有硬块，就不上图了，免得说自己吹牛逼。
前两年机缘巧合认识了开封一位老乡，他听说我会做陕西面食，惊讶之余非要我教他，我就给他写了详细的步骤（其实也就擀面、搓条、拉面那些基本工序），他按着步骤做了之后说果然好吃，后来他还带回去让媳妇儿给做了，说是让全家都很惊奇，连家里那些挑刺的小孩子能吃得津津有味(这是我最开心的地方)。
去年回来玩，又特地去吃了一碗，感觉没以前好吃了，面块儿看起来不大，可是吃起来很有嚼劲，好像里边加了黄豆粉似的，滑溜溜的，搭配特有的卤子，一口下去满满的幸福感。 对了，听说现在的年轻人喜欢吃酸辣粉或者螺蛳粉之类的，我也没吃过，不评价。就说这些吧。