如何熬酱好吃？
先分享一个简单的做法，这个做法比较快捷 需要准备的材料很简单 豆瓣酱、葱姜蒜、料酒
1.首先把买回来的新鲜的豆苗处理一下，洗干净备用 (如果豆苗老了，可以用盐水浸泡一会，这样会更鲜嫩)
2.烧锅开水，把豆苗放进去焯熟，注意时间不要过长，豆苗很容易熟
3.准备调料，葱姜蒜切成末，越细越好
4.锅中放油烧热，放入切好的葱姜蒜末爆香
5.接着加入两勺豆瓣酱和适量料酒，小火煸炒出香味 和红烧肉的做法一样，小火慢慢熬，要用铲子不停搅拌，防止糊底 (如果喜欢辣椒可以多放一些，我是因为家里没有所以就没放) 这一步可以尝一下咸淡，适量添加一些生抽或者盐
6.等到酱汁变得浓稠，就可以关火晾凉备用 这个酱非常入味，用来拌饭、拌面都特别香
下面分享较复杂的做法，适合喜欢做西餐的朋友 如果觉得简单做法还不够过瘾的话，可以考虑这道！
【用料】 黄油10g、白砂糖7g、生抽35ml、老抽5ml、豆瓣酱80g、八角2个、桂皮1段、花椒粒1小撮、香叶3片、清水适量 【做法】 准备好所有的食材后，开始烹饪 锅中倒入适量植物油烧热，放入八角桂皮炒香 倒入豆瓣酱和花椒粒，中小火煸炒出红油 加入白糖、生抽和老抽翻炒均匀，再把食材全部倒进电饭煲中 倒入适量清水（水量与煮饭相同），按电饭煲煮饭键开始煮制 等电饭煲跳到保温状态时，再闷上十几分钟就好了 做好的卤汁可以用来泡鸡爪、卤蛋之类的