食物菌有什么作用？
作为一位普通的美食爱好者，我平常比较关注一些关于美食的资讯。 昨天在浏览公众号的时候，看到一篇关于食物菌的文章，里面提到了一种叫做“食物菌”的概念。文章主要介绍了如何利用“食物菌”来降低饮食所带来的伤害，增强身体的抵抗力。 “食物菌”到底是什么呢？它又有什么样的功效与作用呢？带着这些问题，我进行了深入的调研。 经过大量的查阅资料，我发现“食物菌”的全称为“food-borne pathogens”。它的定义是指可以通过食品摄入并在人体内存活下来并对健康造成危害的病原体。这些病原体包括细菌、病毒和寄生虫等。 根据2016年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国13亿人口中，糖尿病患者达9770万人。与此同时，慢性胃炎发病率高达35.8%，肠炎发病率高达73.8%。 这些数字让我们不得不警惕，在我们日常吃的食物中，可能存在着各种各样的病原体，而人们也经常暴露在病原体的威胁之下。 那么，为什么一定要强调“食物菌”的重要性呢？这是因为，我们人类是从自然界当中选择出来的具有高消化率的动物性蛋白食品，同时，由于科技的不断进步，我们获得了能够保鲜、防腐以及运输多种食物的技能。
随着经济的发展，我们对食物的需求已经从满足温饱转变为追求美味和健康。我们可以放心大胆地吃各种各样的高营养食品，但同时我们也更应该注意潜在的健康风险——特别是来自于食物菌的风险。
目前，应对“食物菌”带来的危害，主要有两种方法。第一种是预防，第二种是治疗。
所谓预防，就是采取各种手段防止“食物菌”及其致病因素进入人体。例如，在购买食品时，需要注意检查生产日期和保质期；在日常生活中，要注意饮食卫生，饭前便后要洗手；不要吃生鱼片以及其他未煮透的食物；对于冰箱当中的冷冻食品，最好在煮食之前拿出来放在常温下解冻；食用大蒜、洋葱等食物可以杀灭口腔及胃肠道内的微生物等等。
除了预防之外，治疗也很重要。如果不幸感染上“食物菌”，需要及时就诊，在医生的指导下用药和治疗。
总之，我们要树立预防为主的意识，注意食品安全，减少“食物菌”带来的危害！