凉菜海菜怎么拌好吃？
1、黄瓜切丝，香菜切段； 2、豆腐皮切细丝，用开水焯一下，过下凉水； 3、海带切丝，用清水泡至软身（中间多换几次水）； 4、把上述材料加辣椒油、盐、味精和醋拌匀就可以了。 在做凉拌菜时，有些食物需用开水焯熟后再食用，如菠菜、黄瓜等，而有些则可用凉水浸泡后食用，如胡萝卜、黑木耳等。 另外在制作一些凉拌豆制品，如腐竹、豆腐干时，须先将其泡软，再用开水焯一遍或冷水浸冷后食用。 而凉拌蔬菜类，一般只要洗干净后直接调拌即可。这样能最大限度地保持蔬菜的营养成分。
分享一款特别清爽的凉拌菜做法——柠檬凉粉 食材准备：凉粉250g、黄瓜一根、生抽适量、香醋适量、白糖适量、香油少许、辣椒油少许、葱花适量、芝麻酱适量 第一步：将凉粉切成小方块，放少许食盐搅拌匀，黄瓜去皮去籽后用不锈钢汤匙压成黄瓜汁。 第二步：在凉粉中依次加入生抽、香醋、白糖、麻油、辣椒油搅拌均匀后，再把黄瓜汁倒入其中拌匀。
第三步：最后放上葱花碎和芝麻酱，滴几滴柠檬汁就可以啦！