黄豆酱拌面哪种好吃？
好吃的黄豆酱拌面，主要在于这碗面的灵魂——黄豆酱的选择。 市面上的黄豆酱、花生酱、辣椒酱等酱料种类众多，而能让拌面变得好吃的，主要是黄豆酱。 所以选好黄豆酱，是做出一碗好吃拌面的第一步。 那么该如何选择一款好吃的黄豆酱呢？ 看原材料 如果配料表中只有黄豆，而没有其他添加物，说明这款黄豆酱比较“纯净”，是天然食材制作而成；而如果添加了花生/芝麻等物质，则说明这款豆子酱加入了其它成分，相对而言不是天然的食材了。
看生产日期 买回家的任何食物，最好都观察一下生产日期和保质日期，确保在安全期食用。特别是酱料之类的食品，容易滋生细菌而导致食物腐败，所以生产日期越新鲜越好。（不过大多数好的酱料都不容易变质）
看颜色 好的黄豆酱应该看起来呈红褐色的，并且有光泽的。如果颜色特别深或者特别浅，就有可能加入了焦糖或者白糖进行调味道了。
闻气味 好的黄豆酱会带着一股自然发酵后的清香，若是你打开盖子后，闻到的是一股酸味、霉味或者其他异常的味道，就不要购买了。
试口感 好的黄豆酱颗粒饱满，质地细腻，入口咸香浓郁，回味甘甜。而那些质地粗糙、有沉淀物的黄豆酱，要么是不新鲜的，要么是加了胶质的，最好不要购买。 最后提醒大家，由于黄豆酱的盐含量较高，所以不要在煮面的时候额外加盐了哦！