泡生姜炒什么好吃？
1、准备食材 主材：子姜200克，五花肉250克。 辅材：小米椒3个，二荆条4个，大蒜3瓣，香葱1棵，酱油3勺，醋2勺，白糖1勺，豆瓣酱1大勺，高汤（清水+鸡高汤）3勺，食用油适量。
2、处理食材 五花肉清洗干净，用清水浸泡出血水。 子姜去掉老皮和黄丝，冲洗干净切成薄片； 二荆条和小米椒洗净，切圈； 大蒜去皮切末； 香葱洗净切葱花。
3、炒制 锅中放入足量凉水，下五花肉，大火烧开，撇净浮沫，煮至全熟。 捞出凉后，切片待用。 重起锅，注入食用油，油温四成热时，下大蒜、辣椒爆香。
接着下豆瓣酱和豆豉炒香出色。 随后倒入全部食材，转中火慢炒约5分钟。 最后调入酱油、糖和醋，翻炒均匀即可出锅。 这样一道色泽诱人，口味鲜咸微辣，略带甜味的泡生姜就制作完成了。
小贴士 1、挑选子姜的时候，要注意看颜色。如果是黄皮的子姜，一般比较脆嫩；若颜色发黄发暗，可能是老的或存放时间长的子姜，就不够脆嫩了。当然，也不是越嫩越好，太嫩的子姜味道不够醇厚。
2、这里用的豆瓣酱是由黄豆发酵制成的，含有油脂，因此不需要额外放油。如果使用的是辣酱，就要另当别论，需要在炒制过程中适当淋入植物油。