怎么淹香菜好吃不坏？
这个我最有发言权了，因为我每年都要做一大坛子腌菜，其中就有香莱哦！ 首先，你买回来的香莱一定要把老叶和黄叶都摘下来扔掉（不然会烂掉），清洗干净之后沥水备用。
第二步，准备一个无油无水的干净容器（可以密封的瓶子啊，罐子啊之类的），把香莱放进去，然后倒入烧开的酱油，一定要没过香菜哦！（注意：这里用的酱油必须是生抽或者老抽这类可以直接喝的酱油，千万不要用耗油一类的调味品。） 最后一步，盖上盖子密封好，放在阴凉处就可以了，每天打开盖子用筷子翻拌一下，大约2-3天后就可以吃了。吃完后面可以继续加入香料和调味品，越沉越香哦！ 这样腌出来的香菜鲜嫩翠绿，清香扑鼻，味道醇厚，爽脆嫩口～用来拌饭、拌面或者是当小菜吃都很棒！一口下去就欲罢不能啦~~
PS：做好的腌菜最好放在冰箱里冷藏，这样可以保存1个月左右的时光呢，不过夏天炎热容易变质，还是建议尽早食用完毕~