鲈鱼炖多久最好吃？
“鲜”字在美食里是很重要的，这不仅是食材新鲜的原因，也是食材加工方法得当、火候拿捏到位的结果。 很多人做鲈鱼都会失败，不是因为食材不新鲜，就是做得太老难以下咽，其实只要掌握正确的做法，鲈鱼鲜嫩又入味也不是难事。今天教大家做这道家常名菜——糖醋排骨。喜欢的朋友赶快做起来吧！
【菜品】：糖醋排骨（鲈鱼）
【配料】：鲈鱼一条、鸡蛋一个、料酒适量、白砂糖三勺、 陈醋四勺、生抽一勺、老抽半勺、番茄酱一勺、淀粉两勺、葱姜蒜适量
第一步、准备食材
第二步、处理食材 把切好的葱段和姜片放入锅中，再加入少许料酒去腥。
第三步、开始烹饪 1. 把鲈鱼放入盘中，均匀撒上食盐，腌制10分钟入味。
2. 取一个小碗，鸡蛋打入碗中，加一勺淀粉搅拌均匀成蛋液备用。
3. 锅中热油，油热后转小火，把蛋液倒入锅中，摊成蛋皮备用。
4. 另起锅，加入三勺白糖、四勺陈醋、一勺生抽、半勺老抽、一勺番茄酱混合均匀，煮开后调成小火，慢慢熬煮，直到变成浓稠的糖醋液。
5. 把腌好的鲈鱼表面均匀裹上一层淀粉，再挂上蛋糊，下入六成热的油锅中炸至外皮酥脆，表面金黄后即可捞出控油。
6. 把炸好的鲈鱼摆入盘中，淋上调好的糖醋汁，撒上葱花点缀即可食用。