芫茜有什么功效和作用？
芫荽含有蛋白质、脂肪、糖类、胡罗卜素、维生素C、挥发油、磷、铁等成分，因而，生吃、熟吃、煮汤、熬粥、做菜等皆可。如，芫荽根煮汤，特别对产妇乳汁少、气管炎、咳嗽痰多等症状有很好的食疗功效；芫荽与鱼一起炖汤，在春季吃，更是不可多得的滋补汤品。
中医认为，芫荽辛，温，无毒，归肺、脾经，有发汗透疹，消食下气，散瘀活血作用。用于感冒、无汗、麻疹不透、消化不良、腹痛、关节疼痛、水土不服、皮肤瘙痒等，用量为4.5~9克。芫荽具有挥发性芳香油，能刺激汗腺分泌，透疹，从而可加快排汗、排毒速度。食用芫荽后，特别在热牛奶中放入芫荽再饮用，可使毛孔充分张开，而汗液又不大量排出，从而起到发汗透疹而不伤正气的作用，适合于小儿麻疹、风疹等疾病食用，能促使疹子透发，少留斑痕。若把芫荽捣烂，再用醋调敷患处，可治风疹奇痒。
据现代药理研究：芫荽性芳香，有助于消化，能增进食欲，可刺激口腔黏膜，增加消化液的分泌并消除异味。芫荽也具有健胃的作用。