子姜烧鸭好吃吗？
我是四川人，很爱吃鸭子。我做的子姜烧鸭肉，是道下饭菜。 原材料其实挺普通的，不过做起来有点麻烦。主要是酱制，把杀干净的鸭子用纱布包起来，用秘制酱汁儿煮3个小时左右，直到鸭子软烂。最后放入炸香的青花椒、新鲜子姜和泡椒，小火煮15分钟左右就大功告成啦！ 用筷子夹起一块儿软糯入味的鸭肉放到嘴里，鲜、香、麻、辣，各种味道交织在一起，再喝一口汤，美~
我做的这道菜，是传承了我们家祖传的酱料制作手艺。虽然食材简单，但是制作过程中有很多需要注意的地方哦。比如，在炒锅里加入菜籽油之后，油温要达到四成热才能放入切好的姜片和葱段，否则容易粘锅。还有，放酱料的时候，一定要不停地搅动，不然会糊底。最关键的，是要一直不停搅拌锅底，防止干烧，这样才能保证酱香味浓郁。 除了做下饭菜之外，还可以配上白米饭，做成鸭架粥。等晚上家人回来了，热腾腾地端上一碗，美味又营养。