顶雪贡糕有哪些作用？
贡糕是浙江绍兴传统名点，属蒸食品种，主要用料是精白面粉、酒酿（即甜米酒）和芝麻等，原为冬至节令食品。现不仅冬至供应，一年四季皆有出产地与出售处。 这种糕点因古时作为祭品而得名。据传早在宋朝就有此糕了，当时叫“年糕”。《宋史·食货志》中有记载：“岁旱，米贵，以麹（指酒酿）易米而食……”这里的“麹”其实就是用酒酿做成的“年糕”。
到明朝时候，这种糕点改名为“贡糕”了。据说是因为进贡皇帝的食品中，有这一品种，故得此名。 关于贡糕的由来还有段故事呢！ 明永乐年间，浙江绍兴有一叫刘姓的人，家有老母，年过百岁，身体健朗，常与子孙嬉笑如孩童。时值永乐皇上南巡至绍兴，闻讯特遣人赍（ji)御酒至刘家，恭贺老太太福如东海，寿比南山。并命刘老太子孙辈进贡仙糕(即贡糕)一箩。刘太奶奶喜食糕点，但不知此糕何味，便吩咐童子取过一碗，揭开盖碗，只见红亮亮的枣子覆在雪白的糕点上。先吃一块。甜滋滋，脆生生，别有风味；再嚼一块，软糯糯，香喷喷，回味悠长……连声说：“好吃！好吃！” 后来，这贡糕传到民间，成为百姓日常食用的点心。
时至今日，每逢寒冬腊月，绍兴家家户户都会做贡糕。做法虽然简单，但也有讲究。先将糯米蒸熟，趁热浇上酒酿，拌入白砂糖，装入容器内，铺上湿布防干裂，盖上盖子，让其发酵。待米粒充分吸收酒酿后开始制作，取适量米粉调水和成面团，捏成饭团状。随后把切好的葱花、姜末放入热油锅，微火煸炒至酥，加入清水煮沸，调入食盐，味精，起锅待用。最后把做好的饭团下锅油炸，炸至金黄酥脆出锅，撒上葱花即可。
做好的贡糕金黄酥脆，咸中带甜，香气扑鼻。除了直接食用外，还可以泡牛奶、豆浆或者汤里当配菜。