凉面条怎么做好吃窍门？
1、煮面的时候，在水里加一点食盐，这样面条吃起来更有劲道； 2、做凉拌面的时候，在酱料里加一些葱丝和香菜，味道更好； 3、调拌凉面的时候，先加入醋和酱油等调料，搅拌均匀后再加入辣椒油、芝麻酱等口感更顺滑。 4、用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的薄片，这样可以缩短蒸煮时间，让面条更加软糯爽滑。 我最喜欢吃的凉面是黄瓜拌面，不仅做法简单，而且清凉爽口，很适合夏天食用。下面分享一下具体的做法。
【黄瓜拌面】 所需食材：挂面50克、黄瓜一根、红辣椒一个、香葱两根、生抽适量、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、芝麻酱适量 制作步骤： 1、锅里加入适量清水，煮沸后下入挂面，用筷子挑散，盖上盖子煮至熟透（约3分钟）。 2、将煮熟的挂面捞出过一下凉水，然后沥干水分备用。 3、红辣椒切丝、香葱切成葱花、黄瓜切条备用。
4、在碗中倒入生抽、香醋、白砂糖，搅拌至糖融化，制成调味汁。
5、在调料汁中依次放入红油辣椒、芝麻酱，拌匀后成为酱汁。 6、把酱汁倒进容器内，然后把黄瓜条、红辣椒丝、葱丝等放入其中，用筷子搅拌均匀后即可食用。
这样做出的凉面红亮诱人，吃起来酸辣适中，清爽不腻，很符合我的胃口呢！