牛奶有什么功效？
补充蛋白质
有人认为，牛奶中蛋白质含量虽高，但它的生物学价值还不太理想，不及蛋类与鱼肉高，这不能说明牛奶蛋白质差。因为牛奶蛋白质的含量虽高，但牛奶中蛋白质主要是乳清蛋白，易被人体消化吸收，乳清蛋白中的β-乳球蛋白和α-乳白蛋白是优良的营养蛋白，其营养价值完全可以与鸡蛋蛋白质和鱼肉蛋白质媲美。
补钙
牛奶不仅蛋白质生物学价值高，而且钙含量和生物学价值也很高，每100克牛奶中含有120克钙，这些钙以离子及蛋白质螯合钙为主，极易被人体吸收，生物价值达90%以上，成年每天平均摄入400-500毫克钙即可满足人体生理需要。每天只要喝250毫升牛奶，即可满足人体三分之一的钙。坚持每天喝奶，可促进骨骼强壮，减少骨折发生率。同时，钙还是神经细胞间的中介物质，具有维护神经正常运作的功能，缺钙容易引起神经紧张，焦虑烦闷，容易疲劳、神经衰弱等神经症状。由此可见，多喝牛奶，不仅有利于美体健骨，还有益于美容和美容。
补充脂肪酸
牛奶含脂肪不高，仅为3.5%左右，人体容易消化吸收。在牛奶脂肪中，还有大量的亚油酸等不饱和脂肪酸和丰富的脂溶性维生素A和维生素E，可为人体发挥提供多种生理作用，有利于滋润皮肤和头发，减少皮肤皱纹，增加和保持皮肤的弹性，延缓衰老，还能防止头发枯萎、干裂、脱落。
预防心血管疾病
有人认为喝牛奶会增加血脂、易患心血管疾病的说法是没有根据的。牛奶中含有较多的镁，又是低钠食品，多喝牛奶，不仅不会引起血压升高和动脉硬化等心血管疾病，反而可起到预防作用。
防治癌症
据科学实验研究证明，牛奶及其制品不仅不会致癌，而且还有抗癌作用。牛奶及其制品中含有多核因子(N0M)，能抑制胃癌，结肠癌、乳腺癌发生。
减肥
牛奶中几乎含有所有人体所需的营养物质，热能不高，为44.5千焦儿/100克，每天下午3点左右喝一杯(250毫升)牛奶加上一块全麦面包，不仅营养丰富，且能增加饱腹感，减少进食量，起到减肥的作用。
对减肥有一定作用，因为牛奶中钙含量丰富，可调节脂肪代谢，促进脂肪燃烧；而且在节食减肥时每天喝奶者，比不服奶者在体重及脂肪减少的同时，肌肉增加，体重更易保持稳定。