海蜇丝怎么凉拌好吃？
1.清洗海蜇 吃凉拌海蜇头之前，最好先用淡盐水浸泡两三个小时。因为海蜇中含有水溶性甘露糖类胶质，这种物质遇到碘会凝结起来，所以不宜与富含碘的海藻、海带等海产品同食，否则容易使肠胃产生不适。 买回来的海蛰先放在清水里泡一下，然后洗去表面的盐份和杂质切成丝，再放在清水里冲洗几遍（一定要多冲）直到水变清为止。
2．加调料拌匀即可 拌海蜇丝的做法简单是下饭菜排行榜的常见菜之一，口味咸鲜，做法简单又美味 海蜇头用凉开水洗净，片成小块，放入盘子里；黄瓜切丝放盘子的一角，然后再把姜蒜切末，葱切花，香菜切段备用；将生抽，醋，白糖，鸡精，香油，花椒粉，熟白芝麻依次放入盘子里；然后将所有材料搅拌均匀即可。 凉拌海蜇头的制作要诀： 海蜇头含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、尼克酸和维生素B2。有消肿润喉的功效。
3．烹饪技巧 1、泡发海蜇宜用冷开水，由于海蜇的营养成分复杂，因此发制时必须注意以下几点：
①不要长时间用碱水洗刷，以保持其特有的风味及营养成分；②不可用热水发透，以免海蜇体收缩而影响口感及质量；③在操作过程中，要保持清洁，以防感染细菌而腐烂变质。
2、烹调前要将鱼鳃和内脏去掉，因鱼鳃含毒并影响菜肴的风味；
3、鱼肉极易被人体消化吸收，具有滋补强壮的作用；
4、鱼胆不慎吞服后，应立即用水漱口，因鱼胆汁溶于水中，不至于中毒；但应尽快饮些淡醋或食用生鸡蛋清，使之与鱼胆汁结合而失去毒性；如果已引起中毒，可用甘草水煎服解之。
5、此菜清凉脆嫩，适用于热病伤津等症。