怎么炸小鱼好吃又简单？
油炸小吃是很多人都喜欢吃，我也不例外！外面卖的油炸小吃又贵又不健康，自己也尝试过做，但总是做的味道不太理想。其实，制作酥脆可口的炸鱼只需掌握2个小窍门，你也能轻易做出诱人的美味~
【所需材料】
小鱼500g、鸡蛋一个、面粉适量、玉米淀粉适量、面包糠适量 植物油适量
【制作步骤】
1.准备一个小碗，加入适量食盐和白糖搅拌均匀成调味汁备用。
2.把小鱼去头去尾洗净沥干水份，均匀蘸上一层面粉。
3.再裹上一层淀粉。
4.最后裹上一层面包糠，用手轻轻按压一下，使面包糠能牢固地粘在鱼肉上。
5.锅内热油，油温五成热时转小火下入鱼片炸至两面微黄捞起沥油。（注意炸的过程要小火慢炸，否则容易外焦里不熟）
6.捞出摆在盘子内，趁热浇上调好的味汁，撒上葱花提香即可食用。
【小技巧】
1.鱼肉本身含有丰富蛋白质，腌制时一定要放足姜葱去腥，这样炸出来的鱼肉才不会有腥味。
2.炸鱼的油温很重要，太低容易使鱼肉浸油，太高又会炸糊了，所以掌握好油温很重要哦！