韩式酱怎么做好吃？
韩式辣酱的制作方法 配方（可做约50杯）： 鲜姜80g，蒜头200g，洋葱1个，青葱6根，熟芝麻3汤匙，花生粉2汤匙，香菜适量。 A料：韩国辣椒酱400g，白糖40g，味精10g。 B料：清水500ml、生抽750ml，老抽150ml； C料：桂皮1段，八角3颗。 D料：白酒4汤匙。 制作过程 准备好所有原料。将除黑芝麻和花生碎以外的所有A料放入锅内，小火加热不断搅匀，直到全部煮溶。随后倒入B料，用小火加热，每隔几分钟搅动一下以免糊底。等酱汁熬至浓稠透亮时，马上关火让酱汁冷却。 另外把香菜清洗干净切碎备用。 等到酱制好的酱料冷却后，加入C料拌匀，最后加入D料和黑芝麻、花生碎搅拌均匀即可。
小提示 在制作过程中，如果觉得味道偏淡可以再适当添加一点糖或酱油。
制作辣酱的豆酱，是用优质黄豆加面粉和水，发酵后制成的。做辣酱也是农家女的拿手活。一般是在辣椒成熟的8、9月间，将辣辣椒摘下洗净阴干后脱去辣椒籽，然后切成丝放在大缸内，倒入熬好的豆酱和配制好的佐料。
缸口上用柳条筐作盖，并用泥糊死封严，闷上10天左右，再取出用石蘑捣碎，直到搅匀为止。这样制作的辣酱，具有浓香、鲜红、味辣的特点。
食用时一般用少量小鱼、虾皮、姜、蒜等调合或者用黄瓜切条蘸酱，就着大米饭一吃，那个味道别提有多好了。特别是夏天用凉水将辣酱冲一冲，搅成糊状，撒上葱花、黄瓜丝或者绿豆芽，喝时还要用凉开水涮一下碗筷，真是又解渴，又去火，那种感觉，啧啧，绝对的棒。
