韭菜什么品种好吃?
韭菜有青韭和黄韭,北方多青韭,南方多黄韭。 那到底哪种更好吃呢? 这就要从两者的区别说起了! 首先,从外观上就能看出来,青韭的叶子颜色是深绿色的,而黄韭的叶子颜色则是浅黄色的(也有的是橘黄色)。
其次,我们从口感上来对比,虽然都是韭菜,但它们之间的口感还是有明显不同的。 黄韭的味道更加浓厚一些,就像刚挖出来的萝卜,有一股泥土味儿;但是青韭就要淡得多,味道接近包菜和小白菜。 所以爱吃清淡口味的就选青韭,爱吃重口味的可以选黄韭。 不过我更喜欢黄韭,因为我家附近有座山,山上到处长满了这种黄白色花朵的野花,我奶奶经常摘来给我包饺子,我特喜欢那种香味儿。所以后来每次买韭菜,只要看到黄色的就买回家,拌馅、炒鸡蛋都很好吃。
除了颜色和味道之外,大家在购买韭菜的时候还要仔细观察一下,看看韭菜有没有被打蔫儿,或者是有无腐烂变质的现象发生。 好的韭菜,叶片挺直且鲜嫩,用手轻轻一掐就会断;如果韭菜已经打蔫儿或是有腐烂的情况,建议大家就不要买了。 另外,大家也要注意观察韭菜的根部是否新鲜,如果有变黑的迹象,就说明这样的韭菜已经不新鲜了,吃起来口感很差。
最后,我要告诉大家一个挑选好韭菜的小妙招,那就是“一看二摸三捻四闻” 一看,就是要我们观察韭菜的新鲜程度以及品质好坏; 二摸,就是我们需要用手摸摸韭菜的根部,看看是否有霉变; 三捻,就是用手指搓一搓韭菜的根部,如果有灰尘或其他杂质粘在上面,就说明这韭菜不干净; 四闻,这个就不用细说了吧,大家可以直接问售货员啊,一般他们都不会拒绝的~ 这样买的韭菜,口感才会最佳哦! 你学会了吗?快试试!