干蚕豆怎么煮好吃？
【炒】是最简单的吃法了，把豆子洗干净，放葱花、蒜末炝锅，加生抽、盐少许、白糖少量、鸡精适量，翻炒均匀就行了。这样炒出来的豆子的色泽是翠绿的。 或者用高压锅焖熟，加点老抽和八角。 【烧】也是不错的吃发，比如红烧排骨炖蚕豆，把排骨焯一下水，放入姜蒜、八角、桂皮，加入生抽、老抽，冰糖，开水没过排骨，大火烧开之后，小火炖40分钟~1小时。然后下入蚕豆，加盐调味，煮5分钟左右就可以了。 也可以用蚕豆来烧鸡翅哦！ 用清水泡软后的蚕豆米（大概要一个小时），和剁碎的豆瓣酱一起下锅，加少许水，熬至酥香浓稠，用来拌饭、就粥都是极好的。 有时间有耐心的朋友还能做【熏蚕豆】，用白糖和茶叶熏制而成，吃起来别有风味呢。
当然最经典的吃法还是【盐水煮】啦——新鲜蚕豆去掉外皮，清洗干净后放入锅内，加水煮开，关火让蚕豆浸泡在盐水中即可。吃的时候捞出来，蘸着辣椒面、花椒面吃，香辣过瘾~~
