罗非鱼炖着好吃吗？
罗非鱼很新鲜，刺少肉多，拿来炖汤，是最赞的。把鱼处理好之后，下油锅煎一下（这样汤汁会是奶白色的），然后放葱姜蒜下锅一起炒，炒出香味后加入开水，没过食材即可。然后小火慢慢炖，中间可以尝一下咸淡，如果淡的话可以适当加盐。 我喜欢用砂锅来炖，小火慢炖一个半小时左右就可以了，这时候鱼肉已经软烂，用筷子轻轻戳一下就能看到明显的鱼肉纹路，就表示熟了哦～ 喝一口汤，鲜到眉毛都掉下来的那种。一口咬下去，鱼肉滑嫩，连骨带筋一起吃，有种别样的嚼劲呢！
除了用来炖汤，做成水煮鱼片也是一绝。先把鱼片用少许盐和料酒腌制一会儿，锅里放油烧热后，放进姜片和辣椒段爆香，然后把花椒、豆芽和土豆粉放进锅里翻匀，最后倒进开水，放入豆瓣酱、豆豉、蒜末熬出红油，就可以把鱼片放进去烫熟啦。 吃的时候在碗里调个酱汁，酱油+醋+葱花+香菜末拌匀，趁热浇在鱼片上，撒点胡椒粉提香，美味即刻拥有~
很多人不喜欢吃罗非鱼的鱼皮，其实鱼皮的营养可丰富了呢！富含蛋白多糖和胶原蛋白，经常食用不仅可以润泽发质，还能紧实皮肤，减少皱纹。而且鱼皮胆固醇含量极低，是三高人群的理想食品之一。 除开做汤和火锅，我最喜欢的吃法还有油焖鱼皮。干煸至香，然后再加调料爆炒，这样处理过的鱼皮嚼起来嘎嘣脆，咸香四溢。喜欢重口味的朋友，还可以在拌饭的时候淋点剁椒，那滋味，想想都流口水。