什么雪菜好吃？
不知道雪菜好不好吃，但是我知道哪些雪菜值得买！ 相信我，你吃的雪菜80%都不好喝！ 雪菜是个中国特产的蔬菜。原产于我国南方，是十字花科芥属植物，又称杭芥、杭白菜。 四千多年前，我们的祖先就已经开始栽培食用雪菜了，如今早已遍布全国，在东北甚至能看见它的雪菜种子被用来做炒米茶。（东北大米真的好） 但并不是所有的雪菜都有好的腌制方法。
我们平常吃的腌酸菜、泡酸菜，这些都属于腌制青菜类，而最好的雪菜，则是用新鲜雪菜来做。 为什么不是用咸菜或者酸菜呢？因为它们的腌制过程都产生了亚硝酸盐，对人体有害。只有用新鲜雪菜自然风干制得的雪菜，才算得上是好雪菜。
那什么样的雪菜算是好雪菜呢？ 我整理了3点技巧，跟着我买，准没错！ 1.看外观 在超市挑选雪菜的时候，要注意看看它有没有腐烂、变色或发芽的现象，出现任何一种都不要购买哦~ 用清水冲洗一下雪菜表面，如果水变浑，说明有灰尘等杂质，这样的雪菜也不好吃。
2.捏一捏 用手指捏一捏雪菜，感觉一下是否有水分，如果是很软的雪菜，说明它是很新鲜的；但如果捏起来感觉很硬，可能是脱水了的雪菜，味道不好。
3.掂分量 和选购其他蔬菜一样，我们要尽量挑分量足的雪菜，因为这样腌制出来的雪菜才入味，口感也好。同样重量的萝卜，头尾粗细的不同，你懂得~
只要记住这3步，买到好吃的雪菜so easy！ 你也赶紧试一试吧～