荷包豆怎么炒好吃？
我的天呐！居然没人说是要炸的！ 那可是我小时候的最爱啊，每次都是一颗接一颗，一颗接一颗… 可惜，现在好像很难买到啦，超市或者市场都有卖干的，但是我要说的是油焖的做法，一定要油厚！ 要不咋能叫油闷呢，对吧~ 食材：干荷包豆一把、干辣椒三个、八角一个、花椒适量、香叶两片、生抽、老抽、白糖 做法如下 ———————— 1. 先用水泡，至少一个小时（最好晚上睡前把豆子洗好泡着，第二天就可以直接做了）； 2. 然后把所有的香料放进砂锅，倒上清水（多点儿没问题），再倒上生抽、老抽和白糖（这里可以放适量盐，因为后面还要放咸鸭子进去），开煮；
3. 把买回来的咸鸭蛋洗干净，把蛋青和蛋黄分离，蛋白部分打散备用；【这一步可以先做，放一边不打扰就行了】
4. 等汁滚了之后把荷包豆放进去，用锅铲搅动一下，防止粘锅底；
5. 小火焖半个小时左右，记得经常翻动一下，确保熟透；
6. 然后连汤带水一起倒入装蛋白的碗里，让它们充分混合，再把碗上盖上盖子，焖10分钟；
7. 最后把焖好的红豆倒在盘子里面，洒上葱花点缀，大功告成～ 话说这种吃法是我妈发明的，别的地方还真不多见，你们那里有叫荷包的豆子吗？