贝肉怎么炒好吃？
食材准备 贝肉500g、青红辣椒各一个、葱花适量、料酒一勺、老抽几滴、白糖3克、胡椒粉少许、郫县豆瓣酱一勺、干辣椒几个、生抽一勺 制作步骤 1. 贝肉用清水浸泡，中间换几次水。（这样能去除腥味） 2. 青红椒去籽后切成段。
3. 锅中倒入清水烧开，放入清洗干净的贝肉焯烫一下，捞出控水备用。 4. 炒锅烧热倒入油，加入豆瓣酱炒香，再加入辣椒、干辣椒和胡椒粉一起爆香。
5. 倒入焯烫好的贝肉，烹入料酒，加入老抽、生抽和白糖，大火翻炒几分钟，使酱料均匀裹附在贝肉上即可。 最后，撒上葱花增香点缀，一道鲜嫩香辣的爆炒蛤蜊就完成啦~ 小贴士 因为豆瓣酱比较咸，所以这道菜就不需再放盐了。