地黄瓜怎么腌制好吃？
1、选品种，最好用嫩黄瓜（也叫小黄瓜）来腌制，老黄瓜水分减少，吃起来口感不好 2、清洗，把嫩黄瓜用清水冲洗干净后，再用清水浸泡10分钟左右，这样能基本去除农药残留等有害物质。 注意：不要用热水浸泡或冷水完全浸泡，这样都会破坏黄瓜中的营养元素。 3、切片，将泡好的黄瓜捞起沥干，用刀轻轻拍扁再切成薄片，越薄越好哦~ 4、搅拌，把切好的黄瓜放入干净无油容器中，然后倒入香菜、辣椒、大蒜、醋、生抽、盐充分搅拌均匀。（这一步可以带上手套操作。） 5、装瓶，把拌好的黄瓜装入玻璃瓶里，盖上盖子，密封放置在阴凉处保存即可。 我一般头天晚上拌好，第二天就可以吃到爽脆可口的小菜啦！
做这个小菜关键就是要掌握好调料的味道，醋和酱油都有咸味，所以加盐就要少加一点。如果喜欢口味重点的，可以在拌的时候往里加点香油或者芝麻油哦~ 这样做出来的腌黄瓜，酸辣开胃又解腻，拌饭拌面都是极好的，喜欢就赶紧动手试试吧～