排骨蒸淮山怎么做好吃？
【材料】 淮山250克、胡萝卜1根、排骨500克、盐1茶匙、糖半茶匙、鸡精少许 【做法】 1.准备好材料，淮山刮皮洗净切小块； 胡萝卜去皮切成滚刀状备用； 2.把全部材料放入大碗或盆内，加入调味料拌匀； 锅内烧水，然后把碗移入锅内，隔水蒸熟即可食用了。 这道菜味道鲜甜，很开胃的！ 而且胡萝卜中丰富的胡萝卜素与排骨中的钙质相互作用，能转化为维生素D，帮助人体更好地吸收钙！ 推荐家长朋友们给正在快速生长发育的孩子食用这道汤品哦~
一、食材介绍
淮山（又名山药）味甘平，无毒，具有健脾补肺、益精固肾等功效，是中医公认的上品药材，常服淮山可以强健身体、滋肾益精;含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论男女老幼，一年四季皆宜食用，且不宜同粳米煮食。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨。上面还附着着少量肉。
二、营养价值
淮山营养丰富，含淀粉、蛋白质、葡萄糖、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素。具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
现代科学分析，山药不仅有独特的营养价值，而且还有重要的医药作用。
1．增强免疫功能 防止贫血 调节内分泌 保肝 降血脂 降血糖 延缓衰老 抗癌 抑癌
2.补充能量 补钙 健脑 明目
3.淮山的黏液蛋白能预防脂肪沉积在血管上，保持血管弹性，起到防治动脉硬化的效果。还能减少皮下脂肪堆积。 另外，这些黏质还含有甘露聚糖以及黏多糖，能有效降低血液胆固醇水平，对三高人群极为有利。
三、烹饪指导
1.生地黄炖排骨[食谱原料] 生地250克，排骨250克，姜4片。 [美味过程] (1)将排骨用清水洗干净，斩段。
(2)把生地洗净、切片。
(3）用瓦盅盛适量清水，放入排骨、姜片、生地同煲。
(4）大火煮沸，改小火再煮一小时左右，下食盐调味即成。
2.萝卜排骨煲[食谱原料] 排骨400g白萝卜半个生姜6片香叶一片八角一颗干花椒少许料酒1小勺老抽1/2勺生抽1/2勺冰糖7粒陈醋1勺桂皮1小段葱白几段大葱一段干辣椒几个大蒜3-4瓣 盐少许
[美味过程] 一、处理排骨 排骨冷水下锅，煮开焯水捞出备用 二、准备香料 葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干花椒 三、制作酱汁 陈醋，老抽，生抽，料酒混合均匀 四、开始烹饪 锅里热油爆香香料 五、下入排骨炒到微微焦黄 六、然后加入酱汁翻炒均匀
七、加入适量的热水，水量没过排骨表面 大火烧开转小火40分钟左右 八、然后再加入切好的白萝卜块 继续炖煮20分钟 九、最后加盐调味即可出锅
