龙骨烧土豆还是排骨？
一、龙骨到底是一种怎样的动物？
1、有人说，“龙骨”就是猪骨头。是的，没错，这一点小编是认同的。
2、但是，在许多美食家们口中，“龙骨”又多了另一种解释。在《本草纲目》中记载：“蛟龙骨，生渔洋。人取其骨为药，故今有虾龙骨、鱼龙骨之称。”也就是说，“龙骨”是一些爬行动物的骨骼。而且从外表上看，那些被当作“龙骨”售卖的骨头，确实与猪骨有很大的不同，大多呈现青色，而且有许多的弯曲，有的看上去像是一道道的皱纹。
二、龙骨可以吃吗？
1、从“龙骨”的药性上看。在中医上，它的主要功效是：清热解毒、除湿止痢、补气养血、健脾养心。在当今的药膳上，也能见到“龙骨”的药影。如：莲子龙骨汤，就要采用龙骨与莲子（去心）50克，一同放入3000毫升的水中大火煮开，文火熬煮两个小时，加入适量盐即可食用。
2、“龙骨”可以用来治疗小儿盗汗、头晕目眩、骨软风疾等，可见它的功效还是挺多的。
3、从“龙骨”的食疗上看。《医林纂要》中云：“龙骨专补脾胃，而实藏肾，为滋阴养血之要品。”所以说，它能滋肾、补肝、健脾、养金、益土，被称为补血滋阴之物。
4、不过，值得提醒的是，吃龙骨千万不要吃它的内脏！因为，“龙骨”的内脏是有毒的。当然，如果是晒干后食用的，就基本没什么问题了。
三、什么是“龙骨”的吃法？
1、龙骨煲汤。小编在这里提醒，在煲汤的时候，最好把骨头敲碎了再煲。而且，还可以把“龙骨”切成一块块，然后用油炸了再煲。“龙骨”炸着吃，是很香的。当然，炸的方法，也可以按照食客们的不同喜好而定。有人喜欢炸得软一些，而有人则喜欢脆一些的。
2、龙骨炒菜。把“龙骨”切成小块，然后与蒜苗、青椒等一起炒着吃，那也是一种不一样的风味。当然，炒的方法同样有很多种，小编就不在这里赘述了。
龙骨烧土豆还是排骨呢？
看个人个人喜欢吧，我是觉得排骨比较好。
因为骨汤烧土豆，汁浓，入锅炖的时候，放入适量红酱油(老抽)调色、蜂蜜或用变色油，出锅时鲜艳夺目。但个人认为，酱油太咸，且有漆味，不喜欢；用变色油，效果有些假，而且费钱；蜂蜜倒是可以，但比较麻烦，还要事先准备，所以在餐桌上，还是以普通烹饪的方法居多。其实，最简单而意外的效果，就是加入少量的啤酒，土豆烧肉，味道也很好的。
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