冬瓜肉丸怎么烧好吃？
准备食材： 冬瓜、猪肉（3肥7瘦更好）、葱姜蒜、生粉(或者淀粉)、料酒、生抽酱油、白糖、胡椒粉。 小提示： 1.买回来的新鲜猪肉先冲洗干净表面的黏液，然后浸泡在清水中约十分钟，这样可以更好的去除腥味(我买的这坨肉比较瘦，又经过冷冻，腥味确实重，多泡一会吧)。
2.剁肉馅的时候加入少量食用油或者是蛋清都可以使做出来的丸子更嫩。
3.调馅的时候可以少加一点油，因为炸制的过程油会被丸子吸收进去。所以最后出锅的丸子口感是非常酥脆的。 如果喜欢吃咸一点的话可以在调馅的时候加点盐。 我这次做的口味是比较清淡的所以没加盐。
4.炸的时候一定要小火慢炸至定型之后再翻面，避免丸子散掉。
5.喜欢喝汤可以多加水，但是水一定要一次加够，不要中途添加，这样味道不够浓厚而且会冲淡汤汁的香气。 做法如下：
1.将葱姜蒜切末备用。猪肉洗净后剁成肉末。
2.往肉馅中加入料酒、生抽、盐、白糖和胡椒粉以及切好的葱姜蒜末，顺着一个方向搅拌至上劲。
3.加入一小勺的生粉(或者淀粉)继续搅拌上劲后腌制二十分钟。
4.接下来制作冬瓜盅。把冬瓜瓤掏干净然后用刀轻轻拍碎边缘使其容易入味。
5.把腌好的肉馅用筷子塞进冬瓜里，然后放进蒸锅，大火上汽后转中火蒸半小时左右。
6.另起一锅，锅里放油烧至五成热，然后把蒸好的冬瓜肉丸放进来炸至表皮酥脆且呈金灿灿的颜色就可以捞出来了。
7.最后把炸好的肉丸倒进煮好的汤里，撒点葱花就可以喝了！