鳖蛋怎么煮好吃？
把鸡蛋放入锅里煮熟，捞出，用凉水泡一下，等凉后把壳敲碎，取出蛋黄，加入精盐、味精搅匀； 把鳖蛋放入炒锅内，加清水，煮至软熟，调以味精，撒上胡椒粉即可食用。 还可以把鸡蛋和鳖蛋都打散，放在碗里搅拌，加入少许白酒，拌均匀，上锅蒸15分钟左右，等到蛋黄凝固就可以了。 如果嫌这样做出来的羹比较稀，可以加水或者牛奶适量，调成糊状，下锅蒸煮成蛋糊，再加葱花、食盐或白糖调味就行了。
不过个人觉得最好的吃法还是用砂锅炖着吃！在砂锅中铺上一层姜片，然后把处理干净的鳖蛋直接放入锅中，倒上清水，炖上一个小时这样，出锅之前记得放盐哦~这样炖出来的鳖蛋特别入味哦！喜欢喝粥的可以再煲点粥配上一起吃！
除了煮以外，还可以煎食、烤食，或是和其他食物一起制作成美味佳肴。 比如煎食，可以把处理干净的鳖蛋冲洗干净，放在碗里面打散，然后均匀地洒上面粉，使每个鳖蛋上都沾上面粉。起锅热油，待油热后，把沾了面粉的鳖蛋放进平底锅里煎至两面金黄就可以啦~ 也可以做成美味小菜啊——把处理干净的鳖蛋蘸着佐料吃。先用油煎透，然后放入佐料爆香，加酱油、白糖、料酒，再用水淀粉勾芡，使其有滋有味，色泽艳丽。 或者烤制。把处理干净的鳖蛋用酱油、料酒腌渍一段时间，然后再放到烤箱里烤熟，味道也不错呢！