啤酒顿鸭子好吃吗？
这个菜我没做过，所以不保证做法是否正确。只是按照我的思路来制作的。 原料：鸭肉、啤酒、姜、葱结、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖、盐。
准备工作：鸭肉清洗干净，砍成块；香料洗净，用温水浸泡片刻。
制作过程：烧一锅清水，把鸭肉放入煮出血水，撇去浮沫。然后将鸭肉捞起冲洗干净待用。 老酒鸭的做法类似红焖羊肉，只不过在炖制的过程中加入了啤酒，使得成品具有啤酒的香气，酥烂入味，而且吃的时候也不会觉得油腻。 具体做法如下： 首先，往锅里倒入适量植物油，烧热后加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶爆香。
接着，把鸭肉放入锅中，小火煸炒至表面变色，加入两勺生抽、一勺老抽、四勺料酒和适量食盐炒拌均匀，让鸭肉充分上色入味。 最后，倒入一罐啤酒，没过鸭肉即可。然后，大火烧开，转小火慢慢炖上30分钟。时间到后，开盖尝下味道，酌情添加食盐，然后继续炖15分钟左右，就可以关火出锅了。
如果感觉口味淡的话，可以在食用时蘸点辣椒面或者芥末油。