家常月饼面怎么做好吃？
准备好做月饼的材料：中筋面粉，转化糖浆（浓度在65度或70度左右；浓度高易出油，浓度低易开裂），食用油或色拉油，适量的食盐，月饼馅料（可选择水果、豆沙、莲蓉、五仁等自己喜欢的）。
月饼的面团分皮和馅两种，皮材料：转化糖浆放入容器中，加入百分之1至百分之2的食用油、百分之2的枧水，再加入过筛的中筋面粉。（饼皮面可以略微粗糙一些，但太散的话不好包，且易裂。）
用橡皮刮刀搅拌均匀，再倒入手搓成面团，然后放入保鲜膜中静置2小时（天气热，放置时间可少点；天气冷，放置时间长点）即可。57克皮分成每个22克，馅料分成每个35克。
月饼皮按常规分为油皮和油酥，月饼皮面团醒发时，开始制作油酥，油皮一般是由中筋面粉、绵白糖、猪油等混合揉和而成，油酥则是由低筋粉、猪油等混合而成，比例为4:6。
油皮油酥做好之后，把油皮均分，再把油酥揉开擀扁包入油皮中，再包入馅料包好，搓圆的剂子之后，刷少许蛋液，撒少许白芝麻，烘烤，出炉。