西米好吃有什么功效？
西谷大米，为禾本科西谷椰棕树茎部贮藏淀粉经浸泡、冲刷加工而成，呈不规则扁平长椭圆形颗粒，色纯白，质坚实，不透明。煮熟后略有透明感，其味清香，口感润滑爽口，略粘，富有弹性，不含脂肪，是一种低脂、低热能食品，对维持体内代谢平衡很有好处。
西谷米不能生长，必须用棕榈科的西谷椰子茎干中的淀粉制造而成。西谷椰子为乔木状，树干圆筒形，高10～25公尺；叶片羽状，裂片线状，深绿或带银色，革质；圆锥花序呈肉质，从叶间抽出；雄花生于穗轴的上部，雌花在下部。果椭圆状卵形，花果期6-11月。原产马来西亚、爪哇、苏门答腊及菲律宾。中国台湾、海南、云南及广西亦有栽培。性喜高温、多湿、日照充足的环境，常生于江河及池沼旁。该树茎干内贮藏大量淀粉，经浸泡、冲刷加工成西谷米。其营养成分与大米近似：蛋白质6.8%、脂肪0.2%、碳水化合物80%、粗纤维2.6%及其他矿物质元素。可代米煮食，供人类食用，并可供酿酒或制饴糖等。叶可制绳索、帽、席、手帕等，树干可作建筑材料。此外，该树在水土保持和改良沼泽地方面有一定作用。
西谷米的主要生产国是印度尼西亚、马来西亚和菲律宾，其中印度尼西亚产量最多。西谷米的生产季节较短，从砍伐西谷椰子到淀粉凝固成米的过程须一次完成，因此产量不大，加上运输费较贵，所以价格较高。