桂林米粉有什么功效？
1、预防心血管疾病：有研究指出，经常吃米粉的人患心血管疾病的风险比较低。因为米粉制作的过程中将淀粉分子打碎，人体消化吸收时更加容易，这样对血液中胆固醇和甘油三酯的水平都有一定的缓冲作用，有利于预防心血管疾病。
2、减肥：米粉的膳食纤维含量在粗粮和薯类中属于比较低的，它的脂肪含量非常低，且其消化吸收率较高，可充分满足人体能量所需，故此用米粉代替一部分的大米来减肥是比较容易实施的。用100克米粉代替50克大米，每日三餐分配食用，坚持一周即可达到减肥的功效。
3、防癌：由于米粉在制作的过程中被粉碎，和没有被粉碎的米相比较更有利于身体消化，对肠道没有太大的压力，有利于预防和治疗便秘和大肠癌。