烙火烧怎么做好吃？
烙火烧是道简单的美味，可实际上真正做好的却不多见！ 很多人做这个，不是里面软趴就是外面焦糊，根本达不到外脆里嫩的口感要求。。。 其实啊，这烙火烧好不好吃取决于2点，
1.和面的时候水和面的比例要合适（一般都是面和水2：1），如果太稀容易塌陷，太干又不好操作；
2.和好的面团要醒发到位，一般是30分钟左右（根据温度而定，季节不同时间也会不一样哈～不要问我冬天要不要发酵那么久哦～我也不知道呢~~反正我是夏天两三个小时就差不多了）。
下面给大家分享一个我家的家常做法！真的超好吃哦！
食材：普通面粉、鸡蛋、盐、油（刷锅底用）、水
1.首先我们准备一个大点的容器，把面粉放进去然后磕入鸡蛋，加少许的盐（增加口感），先搅成絮状
2.然后开始揉面，因为面粉的吸水量不同，所以我们不要一次性加水太多，边倒边搅，直到揉成光滑的面团，然后盖上盖子或保鲜膜松弛半小时左右
3.松弛好后我们把面团擀成薄薄的皮儿（大约1mm的厚度最佳）
4.然后我们从边缘开始慢慢卷起，尽量卷紧一些
5.卷好之后，用刀切成均匀的小剂子（约30g每个）
6.切好后我们逐个按压一下，然后用手掌根部轻按成薄饼 接下来就是我们最关键的一步了！！！一定要小火煎！！！ 锅中不需要放油，因为我们要刷蛋液。
锅烧热后，把饼胚放进去，表面刷刷油，盖上盖子，中小火烘煎 （注意⚠️观察颜色，一旦变黄立即关火翻面，避免焦糊） 这样一道外酥里嫩，层次丰富的烙火烧就做好了！！！
喜欢甜的可以蘸点白糖吃，更好吃哦
