作为一个在西北大（长安校区）呆了4年的陕西人，对于意大利面的情感是颇为复杂的。 先说说好的方面：
1、价格实惠，比一般外卖都便宜，在学校的时候，宿舍离食堂比较远，经常点外卖，一般点的多的是螺旋面或者意大利细面（八鲜伊面），价格在10-15元之间；
2、口味多样，除了上面两个，还有意大利杂酱面、酸辣粉、重庆小面、凉皮、水饺等，可以满足不同地区学生的需求；
3、新鲜干净，每次去吃，感觉老板和老板娘都非常热情，店面虽然不大，但是非常干净。
再来说说不好的地方：
1、量比较小，作为男生的话，一饭的意大利面基本就是刚刚好的样子，要是女生的话可能就不太够；
2、味道偏咸，我口味比较重，所以感觉还行，如果是口味清淡一点的同学可能会吃不惯；
3、品种单一，作为一个开在校外的店铺，居然没有麻辣锅！！！这怎么能让同学们满意呀！不过后来店家也意识到了这个问题，在后面几天的营业中增加了一个麻辣锅。
总之，对于这一家面馆的评价就是平价、多样、干净、量小、味道偏咸。不过好在味道还不错，也没有很多的花里胡哨的东西，就是一个简单的面食馆，这样也很好了不是么～～～
劳镁华优质答主意大利螺旋面是一把长长的直面条，煮熟后因为面条较细很柔韧，遇热后会自然地收缩并卷曲成型而成为螺旋。意大利螺旋面是一种通用于煮、炒、烩制的方便快捷的面食，它能吸收其他食材的丰富味道，配搭肉类、海鲜、蔬菜制成的丰富配料，美味又实惠。
意大利螺旋面的种类和形状有很多，其中最普遍的是管形的贝壳面(conchiglie)，扁平的蝴蝶面(Bufali)。一般卖干面条的货柜里都有很多花样和大小形状不一的意大利螺旋面。意大利螺旋面和普通意大利面的制作工序大体相同，但是意大利螺旋面用的面团是由鸡蛋，面粉和水制作而成的。把和好的面团分成若干后，用机器压制出想要的形状。压出来的面条先晾干一下，再用切面条的机器切成面条，然后晾干。
做意大利螺旋面的面团不用碱，制作过程中也不需反复擀压拉伸，因此比起意大利面来，意大利螺旋面会稍硬些，煮好后也比意大利面吸水性好。所以做意大利螺旋面的时候，煮的时间比意大利面稍长一些。煮意大利螺旋面的时候，水要宽一些，大火煮制。煮到自己喜欢的口感后，捞出来马上过凉开水，控干水分后即可继续下一步烹饪。用意大利螺旋面制作的菜品有很多种，荤的有牛肉，海鲜，猪肉，家禽肉等，素的可以加入绿叶蔬菜，南瓜还有番茄等。意大利螺旋面做法简单，营养丰富，是很好的面食料理。
