首先，在制作热面的过程中是不应该加温的（加温会使面变得软烂，失去劲道的感觉） 。 在食用时，可以根据个人喜好添加辣椒丝、鸡蛋液或菠菜等，使味道更丰富。
1.先把面煮熟，(注意别煮得太软) ，盛入大碗中待用；
2.在煮面的过程中烧开水焯一下青菜（空心菜、菠菜都可以）或者烫一下粉丝更好（加碱的面条用温水浸泡一会会更蓬松柔软）；
3.把切好的泡菜丁和葱花放到碗里，倒入酱油、醋和少量白砂糖，冲入少许冷水调匀成汁儿。（喜欢辣的可以加点干辣椒粉）
4.面条上撒葱花，倒入调好的酱汁搅拌让每一根面上都沾满调料即可食用啦~ 也可以直接拌着黄瓜丝吃，清爽又美味哦！
PS：如果碗太大，可以只倒一部分酱料进去拌匀，剩下够一次吃完的量放在外面。因为高温容易使酱料变质。 另外，有些店家会在面条中直接放入酱瓜丝和剁辣椒，但是个人觉得这样弄出来的面不是特别好吃，还是自己调酱汁更加能掌控味道噢～而且这样处理也方便卫生。 吃的时候可以就着咸菜或者小菜来一口，爽脆可口，搭配爽滑弹牙的面条，绝了！ 一碗下肚，浑身上下都是舒服的！
闫倩雅优质答主猪肉丝辣白菜朝鲜面
原料：鲜面条300克、辣白菜200克、五花肉200克，香菇、金针菇、豆皮、茼蒿、鸡蛋各适量。
做法：
1、五花肉切丝备用；辣白菜切丝备用；香菇泡开后切丝备用；金针菇洗净备用；豆皮用开水泡软备用；茼蒿洗净备用；锅内加入1500毫升水，放入五花肉丝和香菇丝煮开；
2、加入辣白菜丝煮3分钟，加入鲜面条煮5分钟，再加入豆皮、茼蒿、金针菇继续煮5分钟；
3、鸡蛋煎成太阳蛋备用；煮好的面条放入碗中，加入太阳蛋即可。
泡菜朝鲜冷面
原料：宽面条250克、辣白菜丝、黄瓜丝、酸荞头丝、鸡蛋丝、煮熟的土豆块各适量、辣白菜水200毫升、生抽、蒜蓉辣椒酱、糖、醋、梨汁各适量。
做法：
1、锅入水烧开，下入面条煮5分钟左右，加入一茶匙的盐，继续煮2分钟，把煮好的面条过2到3次凉水，再沥干水分，放入大碗中加入两汤匙的生抽、一茶匙糖、三茶匙醋、一茶匙蒜蓉辣椒酱和一汤匙梨汁，搅拌均匀备用；
2、小炖锅内放入辣白菜水烧开，舀两勺辣白菜水倒入面条中搅拌均匀，再倒回小炖锅内，加入剩余的辣白菜水煮开，加一茶匙盐调味；
3、用细漏勺捞取煮好的面条，沥干水分放入大碗中，加入辣白菜丝、黄瓜丝、酸荞头丝、鸡蛋丝和煮熟的土豆块，再浇入煮面条的汤汁即可。
