怎么作鹅好吃？
首先，要挑选肥瘦相间的鹅（太瘦会嚼不烂），去掉鹅屁股，清洗干净沥干水分备用； 然后准备各种配料，八角、桂皮、干辣椒、香叶洗净晾干待用。（辣椒可根据个人喜好选择干红辣椒或者新鲜小米椒） 最后给鹅做个全身按摩，把生抽、老抽、白酒充分拌匀，均匀抹在鹅的表皮上，腌渍一个小时左右让其入味； 平底锅热油，把鹅放进锅里煎一下，使得表皮更酥脆，然后再把各种香料倒入锅中爆炒至香味四溢，最后加入清水大火焖煮40分钟左右，直到鹅肉熟透（用筷子可以轻松扎透），再收汁起锅晾凉后切片装盘，一道美味多汁的白斩鹅就做好了！
吃的时候配上自己调制的酱料味道更是美极了！我一般用生抽、白糖、醋和剁碎的蒜末拌匀，喜欢吃辣的还可以加些剁辣椒或辣椒油，用来拌饭绝了～