鹅肉红烧好吃吗？
我吃过最好吃的鹅是广东烧鹅，脆皮，蘸糖，香甜可口 也试过江苏酱鹅，次之 也尝试过四川卤鹅，还凑合 却从没想过，用红烧的做法做鹅。 于是，就冒出了这个题目——红烧鹅肉到底香不香？ 先上结果。 上好铁锅，热油，放八角桂皮，出香后下切好的鹅（斩块），大火爆炒，加入生抽老抽白酒冰糖，炒制片刻后加水炖煮，收汁起锅，一道家常的红烧鹅肉就做好了。 我用自家养的鹅做的这道菜，所以不敢说最好吃，但真的挺香！
做法简单到爆，香味迷人到爆！ 很多人不喜欢吃鹅，理由是腥味重。其实，只要处理得当，腥味是会减轻很多的。 【去腥】冷水下锅，水中放入适量料酒，把鹅肉放进去，开始煮。 水开之后，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净待用。（这一步可以去除9成的腥味哦）
1、准备好调料。 香料有八角，桂皮，香叶，花椒粒，干辣椒。 调味料有生抽，老抽，冰糖。 用清水将香料和调味料冲洗一遍，然后沥干水分待用。
2、热锅冷油，油温升高后，下入香料和辣椒，小火煸炒出香味。
3、锅中倒入适量的开水，然后把香料和辣椒捞起来，放进汤锅里面，加生抽和老抽调味上色，再放进去三四个冰糖，小火炖着。这个时候你可以去做其它菜品了。
4、大约一个小时后，打开锅盖，香气扑鼻而来啊~ 把所有食材全都倒进炒锅，大火收浓汤汁，就可以装盘上桌啦。