羊肉片怎么烤好吃？
作为一个在新疆长大，热爱烤全羊、烤包子、烤馕的“准”吃货，对于烤羊肉的做法还是有一些心得。 首先，要选一块好羊肉。所谓好羊肉，不是指地方土猪那种又瘦又硬没有味的羊肉（虽然这种羊肉也可以烤来吃的啦～），而是指新鲜、瘦、多汁、没有筋的羊肉。 这样的羊肉，烤出来才会有味儿，才会嫩而不干。至于肥的羊肉能不能烤得好吃呢？当然是可以的！但是要注意火候和翻动的频率。
我比较喜欢的做法是，把肥羊肉切成薄片（可以叫卖羊肉的大叔帮忙切哦～），用啤酒腌一个小时左右，然后拌上馕渣（就是馕饼的碎屑啊！），撒一点盐，一点葱花，一点儿辣椒面（不吃辣的可以不放哦），然后平底锅煎熟就好了。
外面有一层薄薄的脆壳，里面包裹着香香的啤酒味儿的羊肉，一口下去超满足的感jio～而且一点也不膻！ 吃完之后，剩下的啤酒也不用浪费嘛。打个鸡蛋进去，拌成糊状，刷在馒头上，放进蒸笼里蒸熟了吃。有啤酒香气扑鼻而来，味道微甜，蛮好吃的。