牛筋怎么炖才好吃？
我买的这个牛筋是已经煮熟的，所以需要做的第一步就是把牛筋放入高压锅里面，加入清水，然后开始炖。 注意这里一定要加凉水，因为热水会收缩血管，导致牛筋吃起来有嚼劲的部分就少了。而且冷水开始慢慢加热的过程可以让牛筋的口感变得很细腻。 我这里一共加了400ml的凉水，大火烧开之后，转为小火，开始慢慢的炖，大概半个小时左右，就可以看到牛筋已经酥软了。
这时候可以把切好的萝卜倒入锅中一起炖，为了让味道更好的融入汤汁，可以用勺子不停的搅拌。如果喜欢口感更细腻些的可以打一个鸡蛋进去搅散。 大概再炖20分钟左右，汤汁就已经很浓郁了，这个时候可以试一下咸淡，如果不够可以适当加盐调味。我喜欢吃的稍微偏甜一些，所以放了一勺白糖进去。
等白糖全部化开，就可以关火，让汤汁浸泡在牛筋和萝卜里面，让它们更加入味。 第二天早晨起来，打开锅盖，用勺子舀起一勺子，入口即化。连吃两块，唇齿留香啊～ 喜欢辣的还可以加点干辣椒或者小米椒圈提味。我因为不喜欢吃辣，所以这个就没放。 另外我还买了卤蛋、豆干和花生。卤蛋的味道也不错，豆干带点弹性，嚼起来很有嚼劲。花生米酥酥的，很好吃。配上这碗汤，完美！