猴头鸡汤怎么做好吃窍门?
用料 公鸡1只(约重三斤) 猴头等同 生姜3~5片 料酒、生油各适量 清汤750克 胡椒粉少许 做法 1.将净鸡宰净,斩件;猴头用清水浸泡,然后撕成细丝。 2.把熟油放入炒锅烧热,投入姜爆香,加入猴头丝,烹上料酒,炒至嫩熟,起锅待用。
3.把切好的鸡肉放入锅中,加进清汤,煮至半熟,再放人猴头丝和胡椒粉,调味后煮熟,即可食用。
小贴士 用公鸡肉或者老母鸡熬的汤更香。如果使用电炖锅的话,最好能把鸡肉捞起,直接用勺子舀着喝汤汁,这样才不会因为久煮而使肉质变粗糙。
用料 公鸡1只(约重三斤) 猴头等同 生姜3~5片 料酒、生油各适量 清汤750克 胡椒粉少许 做法 1.将净鸡宰净,斩件;猴头用清水浸泡,然后撕成细丝。 2.把熟油放入炒锅烧热,投入姜爆香,加入猴头丝,烹上料酒,炒至嫩熟,起锅待用。
3.把切好的鸡肉放入锅中,加进清汤,煮至半熟,再放人猴头丝和胡椒粉,调味后煮熟,即可食用。
小贴士 用公鸡肉或者老母鸡熬的汤更香。如果使用电炖锅的话,最好能把鸡肉捞起,直接用勺子舀着喝汤汁,这样才不会因为久煮而使肉质变粗糙。