排骨烧烤怎么腌制方法？
一、烧烤排骨腌料配方
准备材料：排骨500g、料酒10ml、生抽20ml、生姜丝10g、洋葱50g、蜂蜜10ml、糖10g、芝麻10g、辣椒粉5g。
制作步骤：
1、排骨切成3公分的小段，用清水泡约30分钟，冲洗干净。
2、浸泡好的排骨放入料酒、生抽、生姜丝腌制2小时（最好是过夜）。
3、洋葱切丝，和蜂蜜、糖、辣椒粉一起放入腌制好的排骨中，拌匀，再腌制1小时入味。
4、烤盘中铺一层锡纸，将腌制好的排骨均匀摆在烤盘上，铺一层腌料，放入预热200度的烤箱中层，上下火20分钟（每家烤箱脾气不同，具体时间根据自家情况调整）。
5、将腌料汁用微波炉加热1分钟，趁热刷在排骨上，再撒一层芝麻，放回烤箱中再烤5分钟。
二、自制蜜汁烧烤排骨
准备材料：小排骨500克、老姜1块、大蒜5瓣、大葱1段、料酒3汤匙、老抽酱油2汤匙、生抽酱油1汤匙、细砂糖1汤匙、柠檬汁2汤匙、花椒1茶匙、干辣椒3个、盐适量、蜂蜜1汤匙。
制作步骤：
1、将小排骨剁成5CM的段，冲洗干净后充分沥干水分，用刀在排骨上切开几道口子。老姜切片，大蒜拍碎，大葱切成1CM的片备用。
2、将小排骨放入容器中，加入料酒、老抽、生抽、细砂糖、花椒、干辣椒、盐和2汤匙柠檬汁，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制12小时。
3、将腌制好的排骨整齐地码在铺了锡箔纸的盘子里，将腌料过滤后淋在排骨上。放进预热好200度的烤箱，烘烤20分钟。
4、将蜂蜜、5ML柠檬汁、1汤匙水调匀，制成蜂蜜柠檬汁。
5、将排骨取出，把蜂蜜柠檬汁刷在排骨上，翻面后再次刷上蜂蜜柠檬汁，继续放入烤箱中烤5分钟后取出。