炖牛肉汁有什么功效？
炖牛肉时最好将汤汁都喝尽，因为牛肉的营养成份一般在炖煮三小时后，其营养成份只有60%溶解在汤汁中，牛肉中尚留有40%营养，因此牛肉一定要吃尽，而其汤汁的营养更需要充分利用。牛肉不但高蛋白、低脂肪、含有全部9种人体不能自行合成必需氨基酸，而且含有丰富的肌氨酸，而肌氨酸是人体细胞活力的营养物质，其还含人体所需的丰富微量元素。
炖牛肉汁营养丰富，具有补脾胃，益气强筋的作用，对消化不良，身体嬴弱者，更是良好的滋补品。中医认为牛肉有补脾胃、益气强筋的功效，鸡蛋有养心安神、养阴润燥的功效，番茄有生津止渴、清热解毒的功效，海带具有化痰软坚、利水消肿的功效，大枣有养血安神、健脾和胃的功效，所以对体弱多病的人是不错的食疗方。