什么样的鸡排好吃？
作为在肯德基任职过2年的员工，可以很明确的告诉你们，他们使用的鸡肉就是白切鸡，白切鸡做法简单，但是非常吃原料，好原料做出来的白切鸡更好吃！ 首先我们来说说白切鸡的做法吧 准备原料 三黄鸡、葱、姜、八角（可选）、桂皮（可选） 调料 盐、芝麻油、生抽、老抽、白糖、味精
开始制作 将三黄鸡清洗干净后，放入锅内，同时加入葱姜和1000毫升清水，料酒（可多放些）去腥，小火慢慢炖煮； 等锅里的水开后，继续煮5分钟左右，然后关火让鸡肉浸泡在汤汁里慢慢入味（最重要的步骤，一定要牢记哦）； 等到鸡肉炖得差不多了，捞出来沥干水分备用。（看，是不是很简单） 接下来就是最重要的一步了，也是决定鸡肉味道是否美味的关键之处----调卤汁。取一个干净的碗，倒入适量生抽、老抽、白糖和味精，冲入沸水融化调料。 最后一步，把调好的卤汁倒进去，放入八角和桂皮（可选），中小火熬至香味四溢，就可以把腌制好的鸡肉放进去焖着了。 等到再次沸腾以后，改小火慢慢炖35分钟左右，出锅前滴入少许香油搅拌一下就可以了（注意观察，防止糊锅）。
做好的白切鸡颜色应该是雪白的，带有浓郁的葱香和姜香，尝上一口，软糯滑嫩，鲜美多汁。如果你做的过程中没有添加任何香料，那么最后的成品会是淡淡的清香，回味无穷～ 其实，好吃的白切鸡在于调料的调制，只要掌握好酱油和水的比例以及各种调料的比例，你也能做出和肯德基一样好吃的炸鸡~