如何烧鸡汤才好吃？
鸡汤好不好喝，主要和鸡有关。 吃土鸡，喝鸡汤是国人普遍的习惯，现在生活条件好了，很多人都愿意花几十块钱买只土鸡煲汤。 但是，你要说现在吃的土鸡和以前农家自己养的土鸡是一个概念吗？我想答案是否定的。 现在市场上卖的土鸡，大部分是产蛋鸡，一部分是饲料催肥的蛋鸡，还有少数是散养的土鸡。
1.首先是产蛋的，这种鸡即使杀了用来煲汤，鸡蛋的营养价值也很低。 2.其次是饲料催肥的，这种鸡虽然能吃到一定的营养，但是经过消化道分解，营养物质的利用率比较低，而且含有一定量的抗生素等药物残留。 3.最后是散养土鸡，这种鸡一般来说味道不错，而且营养价值比较高。 但是我们怎么才能买到真正的土鸡蛋呢？
1、看颜色。蛋黄的颜色越黄越好。如果蛋黄发白，说明营养成分不高。 2、看颗粒。蛋黄上带有油滴，并且有大块的蛋氨酸颗粒沉淀为好；如果只有油没有颗粒或者蛋白稀软，则说明营养成分不高。 3、闻气味。新鲜的土鸡蛋具有新鲜鸡蛋的气味；但如果气味难闻或有其他异味，则说明已经变质。